Come primo step :

– Spazzolate il baccalà e togliete il primo strato di sale
– Immergete quindi il baccalà in una bacinella capiente piena di acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 24 ore avendo cura di cambiare l’acqua ogni 8 ore
– Tagliate il baccalà in tranci (più i pezzi sono piccoli, minore sarà il tempo necessario a dissalare il baccalà)
– A seconda della misura del vostro baccalà riprendete l’ammollo per altre 36 ore

Il baccalà è stato correttamente ammollato, potete ora preparare una delle nostre gustose ricette con il baccalà che troverete sui nostri canali social.

P.S. Il baccalà dissalato può essere congelato . E’ uso comune infatti dissalare grandi quantità di baccalà per poi tenerlo in congelatore per averlo sempre pronto all’uso ed evitare la lunga procedura di ammollo.

Fabiana Fortunio